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来东营你吃黄河鲤鱼了吗?

2011-12-19 13:00:58 本文行家:高维友

黄河鲤鱼体态风影,味道鲜美,肉质肥厚,营养丰富,是东营乃至整个黄河两岸人民的最爱。

黄河鲤鱼黄河鲤鱼


       绵延数千公里的母亲河—黄河,最终从东营入海,所以黄河鲤鱼也算东营的特产之一。为什么说“也算”呢?似乎这两个字一下子让黄河鲤鱼成为东营特产变得有些勉强,黄河鲤鱼千百年来一直是生活在黄河两岸人民的桌上美食,所以笔者在这里不敢贸然下结论,但我相信只要是黄河的鲤鱼不管是在东营还是在黄河经过的别的什么地方一定都非常美味。

       黄河鲤鱼,自古以来就有“诸鱼之长”、“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。早在春秋战国时代,鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。东营也和中国其他大部分地区一样,有“宴必有鱼”的风俗,而鲤鱼更是大宴、喜宴不可缺少的一道菜。在喜酒桌上你一定会看到鲤鱼这道菜,这道菜在喜宴上也经常被做成糖醋鲤鱼,并且厨师会把鲤鱼做成一个正在跳动的造成,取其“鲤鱼跳龙门”之美好吉兆之意。若是用黄河鲤鱼做这道菜,更显出其尊贵,因为黄河鲤鱼体态丰满,肉质更肥厚,细嫩更鲜美,头尾更金黄,全身鳞更亮,营养更丰富。

        东营有“宴必有鱼”的习俗,也更不会少了“无酒不成席”的规矩,在东营当酒和鱼两种东西碰到一起,又衍生了一种习俗:那就是吃鱼的时候喜欢转鱼,并且转完了之后根据鱼头、尾、背、腹的指向来决定谁喝几杯酒。比如当盘子停下来的时候鱼头指向了你,你就要喝三杯,鱼尾指向你要喝四杯,腹指向你要喝五杯,背指向你要喝六杯,这就叫“头三尾四,腹五杯六”。

        来东营一定邀上三五好友,煮酒谈心的同时不要忘记尝一下黄河鲤鱼。

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标签: 文化 旅游 东营 美食 | 收藏
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